みなさん、こんにちは。ハッピーラボです。

突然ですが、みなさんは『カスベ』ってご存じですか？

北海道ではスーパー等の鮮魚売り場でよく目にする魚ですが、

この魚のこと！！という訳ではなく、

主にガンギエイ科の魚を指す方言で10種類余りが含まれるようです。

元々は独特の臭みもあったため食用としては重宝されず、

「魚のカス」→「カスっぺ」→「カスベ」となったのですが、

現在では調理法が確立され、美味しく料理できるようになりました。

北海道では煮付けが定番ですが、から揚げにしても美味しいですが、

フランスでも食べられているようで、ワインや香草で煮込み、焦がしバターをかけて食べるようです。

さて、そんなカスベですが本日の昼食で頂きました。

☆本日のランチ☆

*ご飯

*味噌汁

*カスベの煮付け

*ごま豆腐

*ごぼうのマヨ和え

*ティラミス　　　　　です。

定番の調理方法、煮付け！

甘じょっぱくてご飯がすすみます。

本日もごちそうさまでした。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
就労継続支援B型事業所Happy-Labo
札幌市中央区南6条西17丁目2-1　1階
TEL 　011-562-4141　FAX　011-562-4144
info@happy-labo-sapporo.com
https://ameblo.jp/happy-labo-sapporo/
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆