みなさん、こんにちは。ハッピーラボです。

近頃、すっかり涼しくなって、暑かったあの頃が

懐かしくさえ思えます。

とは言っても、本当に暑くなるのは嫌なんですけどね(笑)

さて、今日のテーマはマグロの『トロ』です。

毎月16日は、ゴロ合わせでトロの日だそうです。

現在、高級品となっているマグロのトロの部分ですが、

その昔、脂っこく、色も赤身ほど良くないトロは

売り物にはならず、捨てられていた時代もあったそうです。

もったいなーい!!

しかし、日本の食生活は明治維新以降に一気に変わり、

脂っこいものを好んで食べるようになります。

それまで、売り物にならなかったトロの処理に困っていた

魚屋さんが、トロを寿司店に卸すようになり、

握りのネタの一つとして提供され、大人気となったそうです。

そして、たくさん捕れる部位ではないことから、希少価値が上がり

ありがたい食べ物になっていったようです。

そんなトロも、今では回転寿司で￥110～高級店で数千円と

好みやお財布に合わせて選べる良い時代になりましたね。

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