みなさん、こんにちは。ハッピーラボです。

今日は豆知識を一つ。

本日のハッピーラボの昼食のメニューには豆苗が使われています。

皆さん、豆の苗と書いて豆苗、そんな豆苗の豆が何を指しているかご存じでしょうか？

そう、我々も普段から食べているグリーンピースなんですね。

グリーンピースの若い葉と茎を食べているわけなんです。

そして、そのグリーンピースにも別の顔がありまして、

それが実が成熟しきる前にサヤごと食べるサヤエンドウやスナップエンドウなんです。

なので、豆苗とグリーンピースとサヤエンドウのサラダを食べた場合、

成長段階が違うだけで同じものを食べていることになるんです。面白いですね。

そんな豆苗なのですが、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンC、葉酸が非常に豊富で、

中でも、ビタミンKが一食当たりの基準値の倍以上含まれているそうです。

また、タンパク質も豊富で非常に豊富な栄養素が含まれているんですね。

皆さんも今年の冬は豆苗を食べて栄養補補給し乗り切りましょう！！

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