みなさん、こんにちは。ハッピーラボです。

甘納豆って納豆っぽくないですよね。
糸を引いてるわけでもないし、独特なにおいもないし。
それもそのはず、我々が慣れ親しんでいる納豆を名前の由来としているのではなく
麹で発行させて、乾燥させた後に塩水で熟成、そしてまた乾燥させる、
「塩辛納豆」と呼ばれるものがあるそうで、
そのなかでも静岡県の浜松地方で作られるものを「浜名納豆」と呼んでいたらしく、
そんな「浜名納豆」に見た目が似ていたため、「甘名納糖(あまななとう)]
と呼び始めたのが成り立ちだそうです。
ちなみにこれは関東地方での成り立ちで、関西ではまた少し違う成り立ち方をしていたらしいです。

なので、そもそも納豆菌は使われておらず、豆に限らず栗やサツマイモを原料としていても、
甘納豆と呼ばれています。豆は使われていないけど、ゼリービーンズ的な事ですね。
砂糖を振りかけた様子が雪の様に見える事から「淡雪」なんてオシャレな呼び方をされることもあります。

甘納豆に良く使用される黒大豆はタンパク質やアントシアニン、皆さんもご存知のイソフラボン等、
様々な栄養が豊富に含まれており、疲労回復や生活習慣病予防などの効果もあります。
何か口が寂しい時などは、甘納豆をぜひ！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
就労継続支援B型事業所Happy-Labo
札幌市中央区南6条西17丁目2-1　1階
TEL 　011-562-4141　FAX　011-562-4144
info@happy-labo-sapporo.com
https://ameblo.jp/happy-labo-sapporo/
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆