みなさん、こんにちは。ハッピーラボです。

昨日、一昨日と北海道では積雪が凄かったですね…。

車道も狭く、公共交通機関の運行時間も乱れていると思うので、

利用する際は、ホームページなど確認してくださいね。

まだまだ寒い北海道なので、体調も崩さないように気を付けてください。

風邪なども油断できない季節ですが、

私は体調を崩さないために、ほぼ毎日納豆を食べるようにしています。

それからというもの、風邪を引きにくくなったような気がします…。

そんな本日は、納豆について調べてみました。

みなさんご存知の納豆は、大豆が発酵してできたもので、

この発酵を促すために欠かせないのが、納豆菌です。

納豆のネバネバは、納豆菌がたんぱく質を分解してできた

グルタミン酸を納豆菌がたくさんつなげてつくった

ポリグルタミン酸と、糖の一種であるフラクタン

という物質からできています。

主な栄養成分は、たんぱく質、脂質、カルシウム、鉄など

大豆とほぼ同じ栄養を含んでいますが、

脂質代謝に欠かせないビタミンB2を多く含んでいるのが特徴です。

納豆には、期待できる健康効果もたくさんあります。

▽免疫力アップ・腸内環境改善

▽栄養補助

▽骨粗しょう症の予防

▽血液サラサラ効果

▽ダイエット効果

▽心の安定作用

また、納豆に含まれる酵素「ナットウキナーゼ」には、

血栓を溶かす作用があるといわれていますが、

熱に弱いため、熱いご飯にのせてしまうと

効果が薄れてしまうため、少しご飯を冷ましてから

かけることがおすすめです。

▽ 炊き立てのご飯 約60～80℃

▼ ナットウキナーゼ 50℃程度で活性が低下し始め、
70℃以上になると、失活してしまう

私は納豆が好きなので毎日でも食べられますが、

意外と好き嫌いが分かれる食べ物ですよね…。

そんな納豆には五大栄養素もすべて含まれており、

健康効果も期待できるので、苦手な方や嫌いな方もこの機会にぜひ…。

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